Este webinar es una oportunidad única para entender, de manera sencilla y accesible, cómo funciona el cerebro y qué nutrientes son esenciales para mantener su salud, especialmente a medida que envejecemos. Exploraremos los cambios que sufre el cerebro con el paso del tiempo y cómo una alimentación adecuada puede ayudar a prevenir o mitigar el impacto de enfermedades neurodegenerativas, cuyo aumento ha sido significativo en las últimas décadas.

• Origen y estructura del cerebro humano.
• Principales constituyentes celulares del cerebro.
• Funcionalidad del cerebro en diferentes etapas de la vida.
• Requerimientos nutricionales esenciales para el cerebro.
• Mejores formas de aportar nutrientes para mantener una función cerebral adecuada a lo largo del tiempo.

El tema es de especial interés para nutricionistas, profesionales de la alimentación, así como alumnos de pre y postgrado en ciencias biológicas y de la nutrición.

Alfonso Valenzuela B.

Bioquímico, U de Chile. Doctor en Ciencias. Profesor Titular extraordinario Facultad de Medicina, Universidad de los Andes. Profesor Titular, INTA, U de Chile. Consultor de empresas de alimentos, farmacéuticas y nutracéuticas.